Témakör: Egészséges receptek

Cukor- és tejmentes császármorzsa

A palacsintaimádók másik kedvence a császármorzsa, melynek most egy fehérliszt-, cukor- és tejmentes változatát készítettem el

A mai napon a célom az volt, hogy a császármorzsa szénhidrátcsökkentett változatát alkossam meg... nem volt olyan egyszerű, mint gondoltam.
Magát a kókuszt minden formában kedvelem, így a kókuszlisztet is gyakran használom és igyekszem a hagyományos liszteket többek között kókuszlisztre cserélni.
A kókuszliszt tulajdonképpen zsírtalanított kókusz őrlemény, vagyis a kókusz fehér húsából először kivonják a zsiradékot, majd szárítják és megőrlik azt. A folyadékfelvevő képessége elég nagy és a gond ott kezdődik, hogy teljesen másképp viselkedik, mint a búzaliszt, de az állaga miatt még a zabliszttől is nehezebb belőle a hagyományoshoz hasonló, finomat alkotni.

Bevallom a mai napom csökkentett szénhidráttartalmú császármorzsa készítésével indult és teljes kísérletezésbe fulladt. Az első változat ugyanis nem olyan lett, amilyet elképzeltem. Csak kókuszlisztből készítettem, mert ezzel a glutént is el elkerülhettem volna, de sütéskor sajnos szinte teljesen szétmorzsálódott. Nem mondom, hogy ehetetlen, de ez nem császármorzsa, csak kókuszmorzsa! Így ezt félretettem és kezdtem újra....

Ez lett belőle:

Icipici zablisztre cseréltem a kókuszliszt egy részét, több tojást és több növényi tejet adtam hozzá, mint az előzőhöz. Máris írom a receptet...

SZÉNHIDRÁT CSÖKKENTETT CSÁSZÁRMORZSA - fehérliszt-, tej-, és cukormentes

Hozzávalók:
40 gr kókuszliszt
10 gr zabpehelyliszt
20 gr nyírfacukor
3 db tojás
3 dl kesudió-kókusztej
kókuszolaj a sütéshez

A kesudió-kókusztejet növényi tejkészítő géppel készítem, a kávémat is ezzel a tejjel iszom, sőt a kakaó is nagyon finom belőle!
Ő az:
Ha Te is szeretnél növényi tejkészítő gépet vásárolni, keress az elérhetőségeinken!

Elkészítése:

- Mérd ki a hozzávalókat!
- A tojásokat válaszd szét!
- A tojások sárgájával keverd ki a nyírfacukrot, majd öntsd hozzá a növényi tejet is!
- A kókuszliszthez add hozzá a zablisztet, keverd össze, majd öntsd hozzá a tojásos-cukros-tejet.
- Egy fakanál segítségével készíts homogén masszát, mely hígabb, mint a nokedli, de sűrűbb, mint a hagyományos palacsintatészta.
- A masszához keverd hozzá a tojások felvert habját.
- Egy serpenyőben melegíts fel kevés kókuszolajat, öntsd a serpenyőbe a masszát és erősebb lángon kezdd el sütni.
- Amikor azt látod, hogy a tészta alja összeállt, akkor egy műanyag lapát segítségével a serpenyőben vágd fel a masszát szeletekre és egyenként kezdd el megfordítgatni őket. Időnként a kókuszolaj pótlása szükséges lehet a kellő pirulás elérése végett.
- Amikor megsült mindkét oldal kezdd el apróbb darabokra vágni a tésztát, és pirítsd tovább, addig amíg el nem éri a megfelelő császármorzsás állapotát.

Ebből a mennyiségből 4 kis adag vagy 2 nagy adag morzsa lett.
A teljes mennyiség ch értéke 45 gr, vagyis 1 kis adag mindössze 11 gr szénhidrátot tartalmaz!
Cukormentes lekvárral tálald, ami nem emeli meg jelentősen a ch értéket! (Mi saját készítésű cseresznye lekvárral ettük... hmmm... fincsi! a lekvár receptemet itt találod: CSERESZNYELEKVÁR)
Lekvár nélkül enyhe kókuszíze van, lekvárral annak gyümölcsös íze lesz a domináns!

TIPP: Készítheted fele-fele arányban kókusz- és zabpehelylisztből, ezesetben a nyírfacukor helyett használj sztíviát vagy eritritet, így a morzsád ch értéke az általam készítettel kb. azonos lesz.
Akár a nyers masszát vagy a kész morzsát fűszerezheted kedved szerint, fahéjjal, szegfűszeggel!

Morzsára fel! Jó étvágyat!

2015. április 26.
BioWell - Anikó

Megosztás a Facebook-on

Kapcsolódó termékek:

Természetes, mellékízmentes édesítőszer diabéteszeseknek és fogyni vágyóknak!
1390Ft -tól!
Fahéj, Te csodás! Sokoldalú gyógy- és fűszernövény, mely segíti az emésztést, megelőzi a vércukor ingadozást, hangulatjavító és... a késlelteti az öregedést!
190Ft -tól!
A zabpehelyliszttel kiválóan helyettesíthető a fehér liszt, a GI-e is alacsonyabb, így kevésbé emeli meg a vércukorszintet
450Ft -tól!
Igazi kókusz illatú liszt, mely a testsúlycsökkentő programod része lehet, miközben számtalan finomság készülhet belőle a konyhádban
750Ft -tól!
A sóhoz és a fekete borshoz hasonlóan egykor ez a fűszer is értékesebb volt az aranynál
240Ft -tól!
A sztívia (stevia) egy csodálatos növény, amelyet évszázadok óta használnak édesítésre és gyógyításra egyaránt
520Ft

Ha van kérdésed vagy véleményed, ne tartsd vissza magad!

Csak regisztrált és bejelentkezett felhasználók szólhatnak hozzá.
Nem vagy bejelentkezve!

Üzenet: