Témakör: Egészséges receptek

Cukor- és tejmentes császármorzsa

A palacsintaimádók másik kedvence a császármorzsa, melynek most egy fehérliszt-, cukor- és tejmentes változatát készítettem el

A mai napon a célom az volt, hogy a császármorzsa szénhidrátcsökkentett változatát alkossam meg... nem volt olyan egyszerű, mint gondoltam.
Magát a kókuszt minden formában kedvelem, így a kókuszlisztet is gyakran használom és igyekszem a hagyományos liszteket többek között kókuszlisztre cserélni.
A kókuszliszt tulajdonképpen zsírtalanított kókusz őrlemény, vagyis a kókusz fehér húsából először kivonják a zsiradékot, majd szárítják és megőrlik azt. A folyadékfelvevő képessége elég nagy és a gond ott kezdődik, hogy teljesen másképp viselkedik, mint a búzaliszt, de az állaga miatt még a zabliszttől is nehezebb belőle a hagyományoshoz hasonló, finomat alkotni.

Bevallom a mai napom csökkentett szénhidráttartalmú császármorzsa készítésével indult és teljes kísérletezésbe fulladt. Az első változat ugyanis nem olyan lett, amilyet elképzeltem. Csak kókuszlisztből készítettem, mert ezzel a glutént is el elkerülhettem volna, de sütéskor sajnos szinte teljesen szétmorzsálódott. Nem mondom, hogy ehetetlen, de ez nem császármorzsa, csak kókuszmorzsa! Így ezt félretettem és kezdtem újra....

Ez lett belőle:

Icipici zablisztre cseréltem a kókuszliszt egy részét, több tojást és több növényi tejet adtam hozzá, mint az előzőhöz. Máris írom a receptet...

SZÉNHIDRÁT CSÖKKENTETT CSÁSZÁRMORZSA - fehérliszt-, tej-, és cukormentes

Hozzávalók:
40 gr kókuszliszt
10 gr zabpehelyliszt
20 gr nyírfacukor
3 db tojás
3 dl kesudió-kókusztej
kókuszolaj a sütéshez

A kesudió-kókusztejet növényi tejkészítő géppel készítem, a kávémat is ezzel a tejjel iszom, sőt a kakaó is nagyon finom belőle!
Ő az:
Ha Te is szeretnél növényi tejkészítő gépet vásárolni, keress az elérhetőségeinken!

Elkészítése:

- Mérd ki a hozzávalókat!
- A tojásokat válaszd szét!
- A tojások sárgájával keverd ki a nyírfacukrot, majd öntsd hozzá a növényi tejet is!
- A kókuszliszthez add hozzá a zablisztet, keverd össze, majd öntsd hozzá a tojásos-cukros-tejet.
- Egy fakanál segítségével készíts homogén masszát, mely hígabb, mint a nokedli, de sűrűbb, mint a hagyományos palacsintatészta.
- A masszához keverd hozzá a tojások felvert habját.
- Egy serpenyőben melegíts fel kevés kókuszolajat, öntsd a serpenyőbe a masszát és erősebb lángon kezdd el sütni.
- Amikor azt látod, hogy a tészta alja összeállt, akkor egy műanyag lapát segítségével a serpenyőben vágd fel a masszát szeletekre és egyenként kezdd el megfordítgatni őket. Időnként a kókuszolaj pótlása szükséges lehet a kellő pirulás elérése végett.
- Amikor megsült mindkét oldal kezdd el apróbb darabokra vágni a tésztát, és pirítsd tovább, addig amíg el nem éri a megfelelő császármorzsás állapotát.

Ebből a mennyiségből 4 kis adag vagy 2 nagy adag morzsa lett.
A teljes mennyiség ch értéke 45 gr, vagyis 1 kis adag mindössze 11 gr szénhidrátot tartalmaz!
Cukormentes lekvárral tálald, ami nem emeli meg jelentősen a ch értéket! (Mi saját készítésű cseresznye lekvárral ettük... hmmm... fincsi! a lekvár receptemet itt találod: CSERESZNYELEKVÁR)
Lekvár nélkül enyhe kókuszíze van, lekvárral annak gyümölcsös íze lesz a domináns!

TIPP: Készítheted fele-fele arányban kókusz- és zabpehelylisztből, ezesetben a nyírfacukor helyett használj sztíviát vagy eritritet, így a morzsád ch értéke az általam készítettel kb. azonos lesz.
Akár a nyers masszát vagy a kész morzsát fűszerezheted kedved szerint, fahéjjal, szegfűszeggel!

Morzsára fel! Jó étvágyat!

2015. április 26.
BioWell - Anikó

Megosztás a Facebook-on

Kapcsolódó termékek:

Természetes, mellékízmentes édesítőszer diabéteszeseknek és fogyni vágyóknak!
1390Ft -tól!
Fahéj, Te csodás! Sokoldalú gyógy- és fűszernövény, mely segíti az emésztést, megelőzi a vércukor ingadozást, hangulatjavító és... a késlelteti az öregedést!
190Ft -tól!
A zabpehelyliszttel kiválóan helyettesíthető a fehér liszt, a GI-e is alacsonyabb, így kevésbé emeli meg a vércukorszintet
450Ft -tól!
Igazi kókusz illatú liszt, mely a testsúlycsökkentő programod része lehet, miközben számtalan finomság készülhet belőle a konyhádban
750Ft -tól!
A sóhoz és a fekete borshoz hasonlóan egykor ez a fűszer is értékesebb volt az aranynál
240Ft -tól!
A sztívia (stevia) egy csodálatos növény, amelyet évszázadok óta használnak édesítésre és gyógyításra egyaránt
390Ft -tól!

Ha van kérdésed vagy véleményed, ne tartsd vissza magad!

Csak regisztrált és bejelentkezett felhasználók szólhatnak hozzá.
Nem vagy bejelentkezve!

Üzenet: