Most ezt látod:
Vegyszermentes konyha / Fűszerek

Szegfűszeg

A sóhoz és a fekete borshoz hasonlóan egykor ez a fűszer is értékesebb volt az aranynál

ebben a kiszerelésben:
egységár
10 gr egész
240 Ft/db
db
Elfogyott, nem rendelhető.
10 gr őrölt
260 Ft/db
db

Szegfűszeg - Syzygium aromaticum

Népies neve: fűszerszegfű, szegecske
Szinte lehetetlen az összes konyhát felsorolni, ahol használják a szegfűszeget.
A kínaiak nagyon kedvelik, nagyon fontos szerepet játszik Sri Lanka konyháiban, nagy mennyiségben használják az észak-indiai mogulok konyhájában, nagy népszerűségnek örvend a Közel-Keleten és sok arab országban, elterjedt fűszerféle Észak-Afrikában is. Ezekben az országokban a húsételek kedvelt ízesítője, és nagyon gyakran a rizst is ízesítik néhány szegfűszeggel. Angliában a szegfűszeg nagyon népszerű savanyúságokban.

A sokoldalú szegfűszeg

Rendkívül erőteljes, kifejezetten csípős ízű fűszer, elég belőle keveset használni, ugyanis nagyobb mennyiségben dominánssá válik, és szappanos-kesernyés ízt ad az ételnek. Az ázsiai konyha előszeretettel használja különböző fűszerkeverékekben (currypaszták, garam masala, kínai ötfűszer), a francia quatre épices (jelentése négy fűszer; szegfűszegből, fekete és fehér borsból, szerecsendióból és gyömbérből álló fűszerkeverék) alapja, az arab baharat és a Worcestershire-szósz egyik alkotóeleme.

Itthon többnyire édességek, kompótok fűszere, de vörös- és vadhúsokhoz, hasonlóan mély, karakteres ízekhez illik igazán. Gyömbérrel, kardamommal, fahéjjal, citrommal, korianderrel, esetleg egy kis chilivel is jól kiegészítik egymást. Leggyakrabban egészben használjuk.

Ellenőrizd a szegfűszeg minőségét!

Dobd bele egy pohár vízbe a szegfűszeget - ha fejjel lefelé süllyed, jó minőségű, azaz friss. Ha nem süllyed le a feje, akkor is használható ételek ízestésére és ilyenkor már jól őrölhető, viszont a fogfájást nem biztos, hogy képes megszüntetni, mert már nincs elég olajtartalma.

Remek ötlet, hogyan használd

Van aki ügyesen kihalássza az elkészült ételből az egész szegfűszeget... mert ugye elég kellemetlen ráharapni, ha nem számítasz rá. Főzés előtt szúrd bele a szegfűszeget egy hagymába vagy almába - az étel jellegétől függően - így annak elkészülte után könnyedén eltávolíthatod... kellemetlenség elkerülve!



Megosztás a Facebook-on

Kapcsolódó témák, receptek:

Paleo mákos - kókuszos - banános - almás pite

Szereted az édességet? Hoztunk Neked egy nagyon könnyen elkészíthető liszt(glutén)- és tejmentes egészséges finomságot. Megkínálhatunk?

A puding próbája...

... az evés - szokták mondani. Ismered a bolti pudingporok összetevőit? Miért veszel ilyen agyonaromázott port, amikor pofon egyszerű az elkészítése?

Wow!!! Ez nem piskóta! Illetve igen!

Piskótát készítettem, fahéjjal, mézzel és szegfűszeggel ízesítve, ráadásul fehér liszt- és cukormentesen!

Lélekmelegítő

Ha még nem alszol... ezután biztosan fogsz! FINOM!!!

A jellegzetes adventi fűszerek gyógyító hatása

A mézeskalácsok, apró karácsonyi sütemények fűszereinek jellegzetes illata hozzátartozik az adventi várakozás időszakához. Tudtad, hogy ezek a fűszerek is gyógyhatással rendelkeznek?

Mézeskalács fűszerkeverék

Az illatos és ízletes mézeskalácshoz készítsd el a tökéletes fűszerkeveréket! Íme a recept:

Vegyszermentes baciűző ital

Elérkezett a szeles, hűvös idő, szükségünk lehet gyors segítségre, melyek az ellenreklámok ellenére NEM HATÁSTALANOK!!!

Fűszeres gyömbértea

A gyömbérből készült ital hidegen vagy melegen, önmagában vagy fűszerezve, igen ízletes és egészséges! Főleg a hideg téli napokon!

Gyógyfüvekkel az influenza ellen!

Influenza? Meghűlés? A gyógyuláshoz hívd segítségül a természet füvészkertjét!

Tojáshabos mákos guba vaníliasodóval, mézzel

Karácsonyi szerencsehozó édesség, hiszen a népi hiedelem szerint a sok apró mákszem pénzt hoz a házhoz az új évben

Egészséges napindító reggeli

Zabkása fahéjjal, szegfűszeggel, mazsolával, aszalt gyümölcsökkel, magokkal

Cseresznyelekvár - csupa értékes gyümölcsből

Raktározd el a nyár ízeit télire, készíts otthon egészséges lekvárt akár cseresznyéből vagy meggyből is!

Áfonyás joghurt zabpehellyel

Nyár van, így nagyon sokféle gyümölcs rendelkezésünkre áll egy finom gyümölcsös joghurt elkészítéséhez

Otellólekvár

Gondoltam egyet... otellólekvár lett belőle!

Cukor- és tejmentes császármorzsa

A palacsintaimádók másik kedvence a császármorzsa, melynek most egy fehérliszt-, cukor- és tejmentes változatát készítettem el

Ha van kérdésed vagy véleményed, ne tartsd vissza magad!

Csak regisztrált és bejelentkezett felhasználók szólhatnak hozzá.
Nem vagy bejelentkezve!

Üzenet: